얼큰하고 따끈한 순두부찌개 레시피

얼큰하고 따끈한 순두부찌개 레시피 바로 알려드릴게요! 고기 넣는 버전 기준으로 알려드리되, 원하시면 해물 버전도 가능해요!

순두부찌개 레시피 (1~2인분 기준)

재료

순두부 1봉 (300g 정도)
돼지고기 다짐육 또는 얇은 앞다리살 100g (소고기도 OK)
양파 1/4개 (썰기)
대파 1/2대 (어슷 썰기)
청양고추 1개 (선택)
계란 1개
참기름 1큰술
물 or 멸치육수 1컵 반 (약 300ml)

양념

고춧가루 1~1.5큰술
고추기름 1큰술 (선택)
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
소금/후추 약간

만드는 법

양념 준비
팬에 참기름 + 고추기름 넣고 다진 마늘, 고춧가루를 볶아 양념 기름을 만들어줘요. (약불)

고기와 채소 볶기
고기를 넣고 볶다가 익으면 양파, 대파를 넣고 같이 볶아요.

국물 붓기
물이나 멸치육수를 부어 끓이기 시작해요. 국간장으로 간을 해주고, 팔팔 끓여요.

순두부 넣기
순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어요. 너무 저으면 흐트러지니 살살~

마무리
마지막에 청양고추 송송 + 계란 톡 깨넣고 반숙으로 익히면 완성!
(계란은 취향 따라 생략 가능)

팁

뚝배기에 하면 더 맛있고, 식지 않아서 좋아요!
해물 순두부로 하고 싶으면 조개, 새우 등을 고기 대신 넣으면 돼요.
육수 대신 다시다 살짝 + 물로 대체해도 OK